眼下正是贴秋膘的好时节小时候写作文就老让我们用各种ABB格式的颜色词来形容秋天的丰收果实金灿灿、黄澄澄、绿油油、红艳艳…因为秋日里好吃的也实在是太多了吧天气一冷，剥栗子🌰吃着实让人有幸福感肉又是我的爱，排骨板栗一起搭档，才对得上这秋天的气息

1. 排骨买了两盒300g冰鲜送来的，先放冷水里泡了2小时去去血水，菜市场上新鲜买的可以直接焯水。排骨冷水入锅，放两片姜，3勺料酒，煮开后再煮3分钟。

2. 准备好姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角

3. 排骨捞出控干些水。

4. 锅里倒油和一把冰糖，小火熬冰糖，敖冰糖需要耐心，需要5-8分钟。

5. 到这样还可以再等一分钟，到焦色，焦色我没有拍照片，因为焦色了我就要下排骨了，来不及拍，太焦了会发苦。

6. 排骨翻炒到上色

7. 加入香料和一些白胡椒粉翻炒

8. 6勺生抽、1-2勺老抽和一点点的半勺那么多的醋，煮完没有酸味，就和有的菜用橙皮、柠檬一样道理，提香解腻，3勺料酒

9. 翻炒

10. 加入没过排骨的水，一把葱结。大火煮开后转小火炖30分钟。

11. 栗子买的剥好皮的，因为懒。

12. 煮30分钟后加入栗子，4小调味料勺的盐，再煮25分钟。

13. 打开锅盖看看，火调大，把汤汁收干一些，看个人喜欢，我喜欢汤汁少一些粘稠一些。把香料挑出来，丢弃。

14. 炖！好！了！

15. 真正是自带的黄灿灿油亮亮的光泽（非得用上ABB格式）

16. 香味上头

17. 来一块？