香辣干锅排骨的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

香辣干锅排骨

很久木做大菜了~~虽然备料繁琐了点，但素绝对值得。这菜琐碎但不难，做出来好看好吃，只要耐心认真滴做，宴客绝对能扬眉吐气神马的哈哈~

香辣干锅排骨需要的食材

香辣干锅排骨的做法与步骤

1. 排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺、盐1勺腌制待用

2. 辣椒切段待用

3. 干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用

4. 洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用

5. 取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用

6. 锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味

7. 入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀

8. 转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀

9. 关火装盘撒芝麻完美收工

小贴士 1、注意按菜谱操作火候，别炒焦了~ 2、排骨裹干淀粉很重要，不仅仅是美味的表层，更重要是保证人身安全，裹了淀粉下去就不会炸锅溅油啦~ 3、排骨沥油的最好办法就是别用勺子铲子神马的，直接拿筷子一块块夹出来哈哈~ 4、可以加入喜欢的配菜如：土豆条、藕丁~在炸过排骨后就炒配菜~其他步骤照旧吼吼~

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