清蒸花椒排骨
换种口味吃排骨,清蒸花椒排骨简单省事又美味。现将两种方式的清蒸花椒排骨分享给大家。
清蒸花椒排骨需要的食材
- 方法一:
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- 子排
- 500克
- 花椒
- 3克
- 料酒
- 20克
- 盐
- 10克
- 辣椒
- 随意
- 方法二:
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清蒸花椒排骨的做法与步骤
1. 方法一材料准备:500克子排、3克花椒、10克盐、辣椒随个人喜辣程度加减
2. 用中小火将花椒与盐、辣椒一起炒至金黄
3. 待花椒盐冷却后倒入排骨一起腌制均匀(排骨暂不水洗,吃的时候再洗,排骨洗了就带水份,腌制时盐易化成水)
4. 将排骨放入盘中,盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制
5. 腌制2天左右即可食用
6. 将腌制后的排骨洗净沥干水分,重新撒上10余粒花椒,加20克料酒
7. 带压力的电饭锅营养蒸35分钟左右
8. 出锅,充满浓浓花椒味、同时带点腌肉香味
9. 享用,花椒香、腌肉香充满口中,与红烧排骨完全不同的味道
10. 简单而不失美味的花椒排新手易学
11. 方法二清蒸花椒排骨:排骨500克
12. 泡去血水,清洗干净
13. 加2克盐、10克料酒、20粒左右花椒
14. 抓捏均匀腌制20分钟
16. 出锅享用
两种方式的清蒸花椒排骨各有风味,前者腌制时间较长,故花椒香腌肉香更浓更入味
17. 花椒排骨我家常菜,常常会一次腌上几条排骨,然后分次蒸着吃
18. 让下厨变得更加容易,煮饭时蒸上排骨,排骨与饭一锅搞定。
年关时,常常会将腌制后的花椒排骨(排骨不切断)风干或晒干,然后蒸着吃,那又是另一种美味了。
小贴士
腌排骨时,花椒盐炒香炒黄,盐要足够,盐太少就缺少了腌肉的香味,但也不能太咸。
分类关键词:
排骨