在北方酸菜馅饺子🥟家喻户晓，酸菜喜油，所以肉馅肥一点才香，小时候尤其过年时候家里杀年猪，秋天的白菜自家腌酸菜，那个才真够味儿…咬上一口唇齿留香，至今仍记忆犹新，每当想起这口吃食儿，自己在家就会做起来，心想，还好会做饭的手艺，做起来也就信手拈来了……

1. 成品图。

2. 调料油（花生油50克、八角3克、花椒5克、姜片20克）炸香冷却。

3. 东北酸菜浸泡后攥干水分剁碎。

4. 五花肉馅（肥瘦各一半），加料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、葱姜末、香油搅拌均匀、分两次加入温水搅拌，加入调料油拌匀。

5. 馅料加入酸菜末拌匀。

6. 面粉加冷水和成饺子面团。

7. 下成剂子。

8. 擀成面皮。

9. 包成饺子。

10. 开水下锅煮三分钟。

12. 特写照片。