简单快手|下饭💯分的麻婆茄子
琥珀maggie
简单快手|下饭💯分的麻婆茄子需要的食材
- 豪吉麻辣川香汁
- 90克
- 猪肉末
- 100克
- 大圆茄子
- 1个
- 蒜
- 3瓣
- 姜
- 2片
- 香葱
- 2根
- 盐
- 1克
- 料酒
- 1勺
- 白糖
- 1克
- 花椒
- 20粒
- 淀粉
- 30克
- 水淀粉
- 20克
简单快手|下饭💯分的麻婆茄子的做法与步骤
1. 准备好今天的全部食材,今天的快捷助手就是豪吉麻辣川香汁。
2. 先把姜切末,蒜拍碎切成末,香葱切成葱花,葱白和葱叶分开。
3. 将茄子先切条再切丁放入大一点的容器中,表面撒少许盐,使茄子软化。
4. 用手用力挤压一下茄🍆丁【如果水分大的茄子可以挤出水】接着撒上淀粉,翻拌茄子使其均匀。
5. 炒锅放油烧五六成热,倒入全部的茄子炸至外微焦【其实外焦里嫩】捞出沥油。
6. 炒锅留底油,放花椒粒煸香,捞出花椒粒稍放凉,研磨成末备用【这可是麻婆的灵魂哈哈】。
7. 放入姜末蒜末葱白,煸香出味,倒入肉末快速煸香再淋入料酒。
8. 接着加入色泽红亮的豪吉麻辣川香汁,偷偷的告诉喜欢麻辣的朋友们,有了这个豪吉麻辣川香汁,你还可以麻辣一系列(ಡωಡ)hiahiahia
9. 翻炒均匀,使肉末全部包裹上了好看的红油。
10. 倒入炸好的茄丁翻炒均匀,让每一个茄丁都被豪吉麻辣川香汁包裹着,豪吉麻辣川香汁的包裹性和附着力强,把它作为菜式的调味来添加,可以让我们烹饪更加简单便捷。
11. 加入白糖调味。
12. 为了让茄子充分的吸收麻辣川香汁,可以改中火使其在锅中咕嘟三~五分钟。
13. 撒上葱花,淋入水淀粉。
14. 美味出锅,撒上步骤6研磨好的花椒粉,配上一碗米饭,真的太下饭了!
15. 有豪吉,我们一起麻辣一起吃!
小贴士
1⃣圆茄子或长茄子都可以,我今天用的茄子是天津的大圆茄子,很大个,豪吉麻辣川香汁相对用量也多,朋友们可以根据个人对麻辣川香汁的接受程度来添加用量。2⃣猪肉末可以改用牛肉。3⃣茄子喜油,如不喜欢油炸的朋友可以将步骤⑤可改用油煎。4⃣切记要让茄子咕嘟咕嘟一会哟这样茄子才更入味。
分类关键词:
猪肉末