小贴士 1、五花肉不要买太厚，而且一定要肥瘦均匀，这次用的还是肥了一点。2、涂抹表面的粗盐如果没有，细盐也没有问题；3、烤好的五花肉切块的时候，最好是一个立体正方形，也就是宽度和高度差不多。如果肉比较厚，就不要切小方块，不然切好了肉也没有办法立起来；4、用米醋泡肉皮的时间控制在15分钟之内，不是泡越久肉皮就越脆的，超过时间就会过了；5、烤肉的时间要根据重量和烤箱的规格容量来判定。我家是35L的烤箱，如果烤1斤五花肉，就用180度30分钟+200度15分钟，如果是3斤五花肉，就用180度60分钟+200度15分。其他重量以此类推。