肉香笋鲜的春笋炒五花肉
春天必须有春笋啊!这才是春天的美味!春笋必须有五花肉啊,这才是完美的搭配!
肉香笋鲜的春笋炒五花肉需要的食材
- 春笋
- 3根
- 五花肉(去皮)
- 125克
- 小米辣
- 1根
- 葱花,蒜片
- 适量
- 生抽
- 1勺
- 盐
- 适量
- 热水
- 1小碗
- 五花肉
- 克
- 耗油
- 1勺
- 糖
- 适量
- 蒜
- 瓣
肉香笋鲜的春笋炒五花肉的做法与步骤
1. 春笋去壳,切滚刀块,热水加盐,焯水,约5分钟。(如果你是提前一天就把笋焯好了,但是没来得及吃,那么就把笋和焯笋的水放凉后,一起密封好放入冰箱保存。)
2. 五花肉稍微冻一下,好切,切薄片,好熟,也不会腻。
3. 葱、蒜都切片,小米辣切段,备用。
4. 热锅倒油,油不用多,然后中小火煸五花肉,随着肉逐渐变黄的过程,火也要慢慢减小,避免糊锅。
5. 五花肉煸到两面略焦黄,锅里的油也比之前变多了,这时肉里的油就基本都煸出来了。
6. 肉炒好后,直接下入葱片,蒜片,小米辣,转中火炒出香味,然后下焯好的笋。
7. 笋下锅后,大火翻炒一会,然后加入生抽,糖,耗油。再翻炒几下,把调料炒均匀。然后加少许热水。
8. 锅内加入少许热水,大概到菜的一半高度位置,盖上锅盖,中小火焖一会,见汤汁快收完了,加盐,大火翻炒几下,就好啦!
9. 注意:1.辣度,咸度都要根据自己的口味增减。2.我不喜欢肥肉的口感,所以煸到比较干,这样吃起来是干香的,如果你喜欢肉软一点,可以不用煸的这么干。3.我这份刚好够两个人吃,如果你家里吃饭人多,而且喜欢吃肉的,都根据实际情况增加份量。
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