五花肉腐竹煲
简简单单的五花肉腐竹煲,这个“煲”在北方就是“炖”。搭配香菇、西红柿,腐竹豆香味十足,再加上香菇散发出浓浓的菇香味,比吃红烧肉还过瘾,不过吃的时候适当控制一下,要不然一不小心会多吃一碗米饭!
五花肉腐竹煲需要的食材
- 腐竹
- 6条
- 五花肉
- 80克
- 西红柿
- 3个
- 干香菇
- 8个
- 大蒜
- 半头
- 姜
- 4片
- 鸡蛋
- 1个
- 盐
- 2克
- 糖
- 3克
- 六月鲜轻盐昆布酱油
- 30毫升
- 味达美臻品蚝油
- 10毫升
- 植物油
- 2大勺
- 葱
- 少许
五花肉腐竹煲的做法与步骤
1. 准备材料
2. 腐竹掰成小段,用温水加少许盐浸泡1~2个小时,干香菇用温水泡发。
3. 西红柿洗净切小块,蒜切成蒜米,姜去皮切片,泡发后的香菇洗净后切片。
4. 提前备好料汁,小碗中放二大勺(30毫升)轻盐昆布酱油。
5. 再放一中勺臻品蚝油(10毫升),盐2克,白糖3克,10毫升清水调成料汁待用。
6. 一个鸡蛋在碗中打散,把泡发沥水的腐竹在鸡蛋液中过一遍。
7. 平底锅中放适量的植物油,放入蘸过蛋液的腐竹,煎至2面定型即可盛出。
8. 在锅中再次放入适量的植物油,放入五花肉片煸炒出油,放入蒜末、姜片炒香,再放入香菇片炒出香味。
9. 放入西红柿块翻炒至出沙,放入煎好的腐竹翻炒。
10. 倒入调好的料汁、一碗清水,盖上锅盖炖出香味。
11. 炖十几分钟后放入葱段炒匀即可出锅。
12. 香喷喷的五花肉腐竹煲就做好了,再挑食的孩子见了这道菜会放不下筷子的。
小贴士
腐竹用温盐水泡发,时间也就不到2个小时,如果不着急的话,用冷水泡一夜效果一样。没有干香菇可用鲜香菇,喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒一起炒,口感更丰富一些。
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