绝对正宗的东北土豆豆角炖五花肉
东北菜,以前我妈经常给我做排骨炖豆角,来深圳了排骨有点贵,刚好新开的超市五花肉、豆角、土豆打折了,嘿嘿~
绝对正宗的东北土豆豆角炖五花肉需要的食材
- 五花肉
- 250克
- 土豆
- 2个
- 豆角
- 250克
- 姜
- 5片
- 葱
- 一小段
- 蒜
- 1瓣
- 花椒
- 20粒
- 大料
- 3个
- 桂皮
- 1小块
- 东北大酱
- 1勺
- 生抽,老抽,蚝油,糖
- 1勺
- 13香
- 一小勺
绝对正宗的东北土豆豆角炖五花肉的做法与步骤
1. 挑两块漂亮的五花肉,洗干净
2. 切小块,用水洗洗泡一泡,去去血水啥的
3. 豆角处理干净,土豆切块,葱姜料之类的切好
4. 热锅热油,用手在锅上面感觉一下热了就下肉翻炒(是手浮在锅上面,不是让你用手摸锅啊😑)
5. 炒到肉断生有一点小糊嘎的时候放葱姜花椒大料桂皮一起炒一分钟
6. 下豆角,炒到豆角确绿确绿的
7. 下土豆接着炒一分钟
8. 加入一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一大勺大酱,一小勺13香(前面都是汤勺,13香是盐里的小勺)(大酱是东北的大酱,大家不要搞错成郫县豆瓣酱,味道不一样😂)
9. 翻炒均匀
10. 加入跟菜持平的水,再放半勺糖(我这个水加多了,你们可以再少一点),大火烧开之后盖盖转小火炖半个小时左右。
11. 开盖大火收汁
12. 出锅
这味道,没治了
感谢评论区小伙伴的提醒,出锅的时候撒点蒜末在菜上更提味,超级好吃😄
小贴士
1.全程不加盐,酱油和豆瓣酱有盐,咸度符合我这个东北人的口味;2.喜欢吃肉的可以多放点肉,同理喜欢土豆多放土豆,喜欢豆角多放豆角,自己做菜,喜欢吃啥多放啥;3.收汁的时候别全收干,留一点汤,泡饭贼好吃;4.按照这个比例和流程做出来,那味道绝对嘎嘎的,谁吃谁知道,至少两碗饭干进去,整就完了。
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五花肉