鲜虾五花肉焖饭
我们家出镜率最高的一道美食就是,焖饭,万物皆可焖,但是最好吃的还是这道鲜虾五花肉焖饭。因为太忙没时间准备一桌丰盛的晚餐的时候焖饭就显现了它的优势,既是饭又是菜,美味营养又健康。
鲜虾五花肉焖饭需要的食材
- 五花肉
- 150克
- 对虾
- 半斤
- 大米
- 1.5杯
- 胡萝卜、土豆、香菇
- 分别为1根、1块、4朵
- 葱、姜、大蒜头、八角、甜椒或小米椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、食用油、冰糖、清水
- 详见步骤图
鲜虾五花肉焖饭的做法与步骤
1. 鲜虾剥掉外壳,去掉虾线,虾头留着。
如果害怕处理活虾的话可以放冰箱冷冻两小时,之后冷水解冻再去壳,会简单很多
2. 胡萝卜、土豆、香菇切成丁备用,大小适中即可,再剥几颗大蒜头,切两块姜片
3. 五花肉切块洗净后,焯水后再次洗净备用
4. 锅中倒适量食用油,油量比平时炒菜时略多一点,倒入虾头,煸炒至虾头金黄,熬出的虾油色泽金黄泛红,千万不要熬糊了,熬糊的虾油会很苦
5. 倒入五花肉、虾尾,翻炒至五花肉表面微黄后下蔬菜丁,翻炒均匀即可关火
6. 调一碗酱汁,一人份汤匙为准,3勺生抽、2勺蚝油、2勺老抽
调料勺为准,1勺白糖、2勺盐
再加入几颗冰糖和一颗八角,所有调味料和一杯水一起倒入锅中翻炒均匀后关火
7. 大米洗净后倒入炒好的食材,加一点清水,水量以没过大米大约两个手指关节为准,注意⚠️千万不要翻动大米和食材,一翻动煮出来的大米饭就会夹生。
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8. 煮好后再焖大约十分钟左右,开盖翻拌一下,撒上葱花、辣椒,可以开动啦
9. 真的非常非常好吃
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五花肉