竹笋干煮熟后有点像大虾，所以人们习惯上称为笋虾，泡软的笋虾与五花肉同焖简直是绝配。

1. 泡了2天才泡软的笋干。

2. 切成段，备用。

3. 五花肉焯水。

4. 切成块。

5. 锅里少量油，加白糖，炒糖色。

6. 炒糖色火要小。

7. 将五花肉翻炒上色后铲出，备用。

8. 五花肉上色的效果。

9. 锅里下油，下姜片。

10. 南乳4块，打散备用。

11. 锅里下笋干翻炒。

12. 加入五花肉，翻炒。

13. 锅里加水，盐，酱油，料酒，白糖，南乳等煮开后，换小煲继续煮。

14. 小火煮至肉和笋干软烂，关火前倒入适量的蚝油。

15. 关火后的状态。

16. 美味的一道菜，喜欢吃笋的人不要错过。