红烧猪蹄
味蕾工坊
红烧猪蹄需要的食材
- 猪蹄
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- 冰糖
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- 干辣椒
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- 葱
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- 姜
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- 桂皮
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- 八角
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- 花椒
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- 老抽
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- 料酒
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- 植物油
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红烧猪蹄的做法与步骤
1. 猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用
2. 锅里放油，放入冰糖，小火到融化后搅拌，然后倒入猪蹄，翻炒至均匀上色
3. 加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至闻到香味
4. 将炒好的猪蹄放进电压力煲中，加适量清水，选择豆类/蹄筋键，设定时间50分钟
小贴士
这里还有两个美食小窍门要告诉大家：
1、超市都有包装好的炖肉调料，时间有限的话，也可以直接买回来用，非常方便；
2、猪蹄虽美味，但高血压的朋友不宜多吃噢！
猪蹄不太容易炖煮酥烂，因此建议用高压锅做。
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