红烧猪蹄，开火慢慢炖，感受胶原蛋白的美味的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

红烧猪蹄，开火慢慢炖，感受胶原蛋白的美味

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红烧猪蹄，开火慢慢炖，感受胶原蛋白的美味需要的食材

红烧猪蹄，开火慢慢炖，感受胶原蛋白的美味的做法与步骤

1. 猪蹄洗干净后，冷水下锅，开大火，水沸腾后中火再煮5分钟左右

2. 趁着这个时候，切姜片和处理大蒜，你处理完时间也差不多了

3. 猪蹄捞起来，会有很多浮沫，稍微放凉后，拿水冲洗一下沥干

4. 准备大料，香叶2 干辣椒4 八角2 桂皮半根橘皮5丝花椒10粒左右，我用的花椒粉，所以这里没出现八角忘记拍进去了

5. 锅微热，下油，放冰糖，小火小火小火！

6. 糖化了下猪蹄，上色，这里小心点，如果你刚才猪蹄水没沥干，会爆

7. 一勺料酒

8. 一勺生抽

9. 半勺老抽

10. 加水，至少淹没猪蹄，下刚才的大料和蒜姜，我放调味球里了，到时候扔扔方便

11. 加花椒粉，刚才大料有花椒的不用加了

12. 水沸腾盖盖子，转中火，闷煮1小时，电磁炉有煲汤模式的可以直接选煲汤

13. 时间到了开盖，去浮沫，水收差不多了我就把调味球拿掉了，大火收个汁

14. 捞起搞定

小贴士 1.猪蹄冷水下锅2.筷子一戳就进，说明猪蹄好了3.不要放盐，嫌淡生抽加量，老抽不要加量到时候很黑了4.冰糖一定火小，化了就下猪蹄，不然炭化了就失败了

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