红烧猪蹄/烤猪蹄
徐小可爱的后厨
红烧猪蹄/烤猪蹄需要的食材
红烧猪蹄/烤猪蹄的做法与步骤
1. 猪蹄洗净(23/斤,这两47)
2. 中间劈开(最好让热心的摊主铡成小块)冷水下锅,料酒、姜去腥
3. 煮开后打去浮沫
4. 捞出洗净
5. 沿着关节处切开即可
6. 起锅烧油,放冰糖熬化
7. 放猪蹄,翻炒
8. 放老抽、生抽在翻炒一会
9. 放水、葱姜、各种花椒、大料
10. 煮开,小火0.5小时放盐,再小火炖1小时,筷子一扎就透了,大火收汁
11. 入盘😋
12. 猪脚饭
13. 空气炸锅180℃预热5min,放卤好的猪蹄180℃烤5min,翻面,撒孜然面和芝麻,再烤5min
14. 烤猪蹄就好了
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猪蹄