猪脚姜醋的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

猪脚姜醋

猪脚姜醋需要的食材

猪脚姜醋的做法与步骤

1. 鸡蛋煮开转小火煮熟

2. 生姜洗净，去不去皮根据自己喜好来

3. 拍碎备用

4. 猪手洗净冷水下锅焯水，撇浮沫，捞起备用。

5. 热锅下猪手炒干水分，（不用放油）。生姜一样炒干水分

6. 放入两瓶添丁甜醋➕一瓶八珍甜醋（喜欢酸度甜口一些可以多放八珍醋少放添丁醋）

7. 甜醋大火煮开

8. 放入炒干水分的猪手和生姜

9. 加盖煮15分钟

10. 加少许食盐中和甜醋的甜腻味

11. 加入鸡蛋，在加盖焖煮十分钟关火。不要开盖继续焖二十五分钟，试试软烂程度自己是否喜欢再决定是否需要继续焖煮

12. 猪皮Q弹的不行，太喜欢这种口感了

13. 煮好之后第二天吃就完全入味了。再加热之后猪手的软烂度相对于刚煮好的Q弹变成了软糯

14. 就算吃上好几顿也不会煮到肉烂发腻

小贴士 1，不够甜可加冰糖，不够酸可加醋2，八珍甜醋甜度要更高一些，可以根据自己的喜好适当调整两种醋的比例3，生姜皮性寒，如果喜欢更温补一些可去皮4，猪手焖煮以后关火第二天翻煮再吃软烂度完全没问题的。反倒是煮上一两小时才会有很多人说的肉炒柴变硬的问题

分类关键词：猪蹄