1. 肘子，猪皮，烤一下皮去毛

2. 洗干净

3. 烤烤皮

4. 烤ing…

5. 黄豆最好提前一天泡发，我忘了，用开水泡的可以快速泡发

7. 肉全部放倒锅里放四片生姜，适量料酒，冷水下锅焯一遍

8. 咕嘟一两分钟

9. 焯完洗净备用

10. 炒菜锅锅里用油把冰糖抄化，放猪蹄猪皮

11. 炒糖色

12. 炒个糖色，肘子太大放不下，就放一边备用

13. 猪皮先捞出来一旁备用

14. 中途黄豆换一次开水

15. 抄完糖色转移到高压锅（肘子也放进去，猪皮不放）将准备的所有材料放进去，再放生抽老抽，耗油，四片姜，葱，干辣椒，山楂片，大火烧开，小火炖20分钟，高压锅盖不用关死

16. 放辣椒

17. 20分钟后加入黄豆

18. 可以剥些鸡蛋打上花刀，放里面一起煮

19. 加入猪皮后，高压锅盖关死，压十几分钟更软烂，也可以不压，更有嚼劲

20. 等气散尽后，把猪皮猪蹄捞出来

21. 肘子再小火咕嘟一小时

22. 最后再把猪蹄猪皮倒回去，再咕嘟一会儿，开吃