驰名猪脚薑（薑醋）
驰名猪脚薑（薑醋）需要的食材
- 姜
- 700克
- 猪脚
- 2只
- 海天添丁甜醋
- 3瓶
- 冰片糖
- 3片
驰名猪脚薑（薑醋）的做法与步骤
1. 我买了小黄姜，和本地姜二种，小黄薑比较辣，本地姜肉厚，有口感，没小黄姜辣，两种中和一下
2. 去皮
3. 切片，晾了一个晚上
4. 猪脚冷水下锅，加姜，葱，料酒，飞水水开5分钟左右
5. 冷水洗净，掠一下
6. 炒锅下油，放姜下去炒干水
7. 都比较干了，
8. 倒入猪脚，炒干水份，也可以加一点米酒或料酒一起炒，去味
9. 炒了一会，感觉没什么水了
10. 倒入砂锅中，（千万不能用铁锅或不锈钢锅）
11. 倒入醋，盖过材料
12. 加入冰片糖，开火煮开后转中火慢慢煲，煲约20分钟
13. 加入鸡蛋
14. 再煲多15分钟，感觉可以了，关火，这里不能开盖（这样才不会变质），慢慢泡过夜，
15. 泡了12小时，想吃的话煲滚就可以开吃
16. 猪脚很多油，所以我去油，就不会多油，健康很多
17. 美味
小贴士
1）如有时间，每天煲开，然后关火静置一边，这样不会容易坏，不吃也要二到三天煲开一次2）猪脚可能会说35分钟会不会不烂，但以后有时间就煲，所以第一次不要煲太久，免得猪脚烂了，就没口感了3）吃得差不多可以继续加醋，猪脚，鸡脚，鹌鹑蛋4）记得猪脚鸡脚都要飞水，炒干一下，再放进去煲5）如果想放鹌鹑蛋，记得剥烂的（看见蛋黄）不能放进醋里，因为蛋黄会煮得满煲都是，不好
分类关键词：
猪蹄
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