1. 梅干菜提前两小时左右用冷水泡发，洗干净 做法： 准备好以上食材

2. 猪蹄用冷水浸泡30分钟左右，洗干净

3. 猪蹄放入锅中，加入几片姜和一大勺料酒，加入没过猪蹄的冷水。煮开，再继续煮两分钟左右，期间捞掉浮沫。

4. 把猪蹄捞出用热水清洗干净，控水，用厨房纸吸一下水。

5. 炒糖色：水和冰糖一起放入锅中

6. 小火炒到琥珀色，后倒入猪蹄炒匀

7. 加入所有香料炒香，加入黄酒、生抽、老抽和腐乳炒匀。

8. 倒入梅干菜炒匀

9. 倒入压力锅中，加入开水盖好锅盖

10. 选择浓香炖肉档炖60分钟

11. 炖好泄压后打开锅盖试试味道，觉得淡的话就再加点盐调整，开着盖子用火锅档收汁。

12. 软软糯糯🐖

13. 成品

16. 享受美味吧😋