1. 锅中加清水、4—5片姜片、一段大葱，两勺料酒，放入洗净的猪脚，将锅中水烧开，煮出血沫，几分钟后捞出猪脚，用温水洗净。（猪脚要提前泡两个小时，泡出血水）

2. 锅中加少许油，油热加糖炒至糖起小泡，变成焦糖色时加两碗半清水。（家中没冰糖了，我用的白糖。炒糖色为了给猪脚上色，煮出来的猪脚颜色更好看😄）

3. 将水烧开后倒入高压锅中。

4. 高压锅中放入猪脚。

5. 锅中放入一段大葱、5—6片姜，两个干红辣椒，老抽、蚝油、生抽、料酒、卤肉料包、一满勺黄豆酱，适量盐。（盐要比平时多些，这样卤出来的猪脚才不会寡淡，有滋味）

6. 高压锅按煮蹄筋键，时间到了开盖，加些味精，再浸泡一会儿，开吃吧。（味精我煮好后加的，泡一会儿也是为了它入味，有不吃味精的朋友可不加。）

7. 在网上买的这个卤肉包，一袋十包，经济实惠，性价比挺高的。

8. 黄豆酱用的这个牌子的，味道不错😊

9. 这样的勺子，对比下能知道大概的量。