1. 花生提前泡至少一个小时，我泡了两个多小时。

2. 猪手洗干净冷水入锅焯水

3. 水煮开后捞出猪手冲洗干净浮沫。

4. 拿个瓦锅倒入花生姜片垫底。

5. 再放入焯干净的猪手。

6. 放入两块南乳.南乳我买的是小块的，有些是大方块的放一块就够了。

7. 倒入两勺料酒

8. 一勺蚝油

9. 一勺生抽

10. 半勺老抽

11. 再放入20克冰糖和10克盐。不喜欢太甜口味的适当减少。我家喜偏甜😏

12. 所有材料放进去捞均匀后开中大火焖。我喜欢这种不需炒糖色的做法，所有食材放入直接开火焖煮，又不用放一滴油，还少了很多油烟😄👍

13. 然后倒入开水。

14. 放水至刚没过食材，盖好盖子，煮开后放小火焖一个半小时，到花生煮软糯了就开大火煮干一点水份，留下一点汁就可以上桌了！

15. 猪手软烂入味又不腻，这个酱汁拌饭一绝👍