老婆爱吃的瘦肉丸
瘦肉丸是上小学时放学回家必吃的一道美食。这道美食是浙南地区一带特色美食。
老婆爱吃的瘦肉丸需要的食材
- 猪里脊肉或者猪瘦肉
- 500克
- 食用苏打粉
- 1勺
- 地瓜(红薯)淀粉
- 8勺
- 葱
- 2根
- 姜
- 2片
- 芹菜
- 1根
- 榨菜
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
- 紫菜
- 适量
- 香菜
- 适量
老婆爱吃的瘦肉丸的做法与步骤
1. 准备好食材,把猪里脊肉切块方便剁成肉泥,姜切丝,葱切段。
2. 猪肉剁成肉泥
3. 姜丝跟葱泡水(一定要用冷水)
4. 然后猪肉泥加入一勺盐、一勺鸡精,一勺小苏打,一部分葱姜水。(葱姜水分5次倒入,每次等肉吸收完水分再倒入下一次搅拌,顺着一个方向搅拌)
5. 搅拌到这个程度可以加入地瓜淀粉,也可以分多次搅拌,直到没有干粉。
6. 搅拌到发白,放入冰箱冷藏会更有嚼劲
7. 等水开,用勺子把肉泥下入锅里。
8. 准备好配菜(紫菜、榨菜、芹菜、葱、香菜)放入一勺盐、鸡精、胡椒粉
9. 等丸子浮上水面捞出锅就完成了。
小贴士
一定要用地瓜(红薯)淀粉才会Q弹。
分类关键词:
瘦肉