心心念念小时候的鸡蛋汉堡，但现在也不是哪里都能吃到。干脆上网买个锅自己动手丰衣足食，没想到一次就成功了，就是小时候放学冲出校门那种摊摊的味道！太满足了！（每个食谱都是po主一个个步骤拍记录下来的，请尊重别人的劳动成果，不礼貌的言论只会说明你没素质谢谢）

1. 香菇和黑木耳用热水泡发备用

2. 将黑木耳、香菇、菜脯、洋葱、蒜以及香葱分别切丁备用

3. 五花肉和瘦肉一起剁成肉馅（只加五花肉吃起来感觉太油腻了）

4. 剁好的肉馅分别加入一小勺鸡粉、耗油、盐和芝麻油。芝麻油是为了增香，同时防止肉馅太干。其他调味料根据自己平时的口味调整咸淡即可。

5. 再加入切好的香菇丁、木耳丁、洋葱丁、菜脯丁、蒜丁和葱花。搅拌混匀备用。

6. 在面粉中加入水、一小勺盐和胡椒粉

7. 搅拌到看不到干面粉和面粉疙瘩即可

8. 准备好植物油和小刷子，准备开火啦（把材料都准备好才不会手忙脚乱的）

9. 鸡蛋汉堡锅烧热，刷一层油。因为我的锅有四个位置，所以打三个鸡蛋，留一个位置方便后面操作。（留一个位置很关键！）

10. 蛋黄可以戳破比较容易熟，等鸡蛋两面煎熟后，在刚才的空位倒入一小勺面糊

11. 立刻将一个煎蛋放入面糊中（左下角那个位置），这一步动作要快，不要等面糊成型了再放鸡蛋，不然汉堡就粘不住不成型了。

12. 再在刚才的鸡蛋上铺上一层肉馅，翻面煎熟肉馅，再在空位处倒一勺面糊，将肉馅饼朝下，转移到面糊上。

13. 这里放个转移的操作视频，这个软软的硅胶铲容易把汉堡翘起来，方便操作。

14. 依次做完剩下的，注意汉堡成型后要在锅里再煎到两面金黄，期间注意刷油和翻面，不要焦了。

15. 香喷喷的鸡蛋汉堡出炉啦

16. 我会中间切开，加上自己喜欢的萝卜干，又辣又香，每次不吃两个都停不下来。也可以加上你们自己喜欢的榨菜、番茄酱之类的。

17. 我加的是这个萝卜干，好吃，推荐！