做了这么多年皮蛋瘦肉粥，我觉得用两种米最适合，一个是圆粒大米给粥增稠，一种是东北大米给粥增香。

1. 比较容易熬煮的方法，就是两种米混合淘洗干净控干水，加一勺食用油

2. 加入食用油

3. 用勺子拌匀

4. 用密实袋装起来

5. 保鲜袋拍扁，然后放入冰箱冷冻一夜。

6. 第二天砂锅装满水放入冻米

7. 大火煮制不到20分钟白白的粥已经非常粘粥，粒粒开花。

8. 香葱切末

9. 皮蛋去壳清洗干净

10. 皮蛋切成大块

11. 肉选择里脊或者前腿肉都可以

12. 里脊肉切片

13. 加入一勺米酒

14. 加入一勺食用油

15. 加入一勺食盐

16. 用筷子拌匀

17. 肉片腌制十五分钟

18. 粥熬的很浓稠了

19. 咕嘟咕嘟

20. 这时放入肉片

21. 加入切成块的皮蛋

22. 加入食盐和少许鸡精拌匀

23. 撒一些香葱末

24. 皮蛋瘦肉粥就做好了

25. 我家娃儿们真的超爱吃！

26. 以前我对皮蛋瘦肉总是很稀，去新加坡旅游喝过几次皮蛋瘦肉粥都是很浓稠，能插上勺子不倒。你也试试看呗！