很广式的皮蛋瘦肉粥哦

1. 准备好一小碗米，然后把米淘好

2. 进行淘米

3. 把沥好米放进保鲜袋

4. 放入一小勺食用油拌匀

5. 放入冰箱冷冻，最好是冻一宿，12个小时左右。

6. 准备好两个皮蛋，一块生姜，一块猪肉，最好是里脊肉，如果没有就用瘦肉

7. 把生姜切成细丝，肉肉切成小片，我不喜欢吃肉丝的口感，所以切的片。皮蛋切成块。

8. 把生姜和瘦肉进行腌渍，先放两勺盐

9. 再放入小一小勺的糖 然后放入胡椒粉适量

10. 放入一小勺的油，这样可以锁住肉的水份，使肉更嫩滑。再放入一小勺的料酒去腥。

11. 放入一小勺的海鲜酱油，这样可以给肉提鲜，然后全部拌匀，稍稍腌渍一下放入皮蛋。

12. 把皮蛋也放进去腌制一会，最好是能腌渍20分钟

13. 冻了一夜的米拿出来，大米已经发生了沉淀。

14. 下锅先用大火煮，之后用小火煮。我用砂锅煮的。

15. 煮的时候需要不时的搅拌一下，防止粘底，大约煮15-20左右，就可以把皮蛋和肉放进去。

16. 最后再一起煮6-7分钟就可以出锅啦。