一人食·电饭煲快手菜·豆豉排骨饭+白玉卷+鱿鱼瘦肉汤
一人食·电饭煲快手菜·豆豉排骨饭+白玉卷+鱿鱼瘦肉汤需要的食材
- 豆豉排骨饭
-
- 蒜蓉
- 适量
- 排骨
- 适量
- 味极鲜
- 1勺
- 豆豉
- 适量
- 盐
- 适量
- 料酒
- 1勺
- 白玉卷
-
- 白菜叶
- 适量
- 肉丁
- 适量
- 虾米
- 适量
- 鸡精
- 可不放
- 蚝油
- 1勺
- 鱿鱼瘦肉汤
-
- 鱿鱼干
- 适量
- 瘦肉
- 适量
一人食·电饭煲快手菜·豆豉排骨饭+白玉卷+鱿鱼瘦肉汤的做法与步骤
1. 鱿鱼干洗净冷水泡开。
2. 瘦肉分两份,一份切条(瘦肉汤,喜欢切片也可),一份切丁。(没买到瘦肉,买了块腿肉,先去筋膜方便切)
3. 蒜瓣三粒拍破切丁。
4. 取一部分蒜粒与肉丁+虾米拌匀,加盐调味。
5. 白菜叶焯水至菜秆变软,取肉丁自下至上卷起。
6. 卷好的样子。
7. 肉条加一勺蚝油,一勺料酒,盐适量,鸡精适量(可不放),淀粉,用手揉匀(手揉透了肉会嫩,此处如果用肉片区别会比较大)。鱿鱼泡发后切条待用,泡鱿鱼的水留着待用。
8. 排骨洗净,加一勺味极鲜,一勺淀粉,鸡精适量(豆豉本身有咸味,如果豆豉放的多,味极鲜可不加)揉匀。电饭煲速煮键,热至手离锅5cm能感觉到热,下油(可不放),加蒜粒、豆豉、排骨,炒出香味,起锅。
9. 不洗锅,加适量的米+水(我个人1/2杯米,米水比例1:1.2),顶上放排骨。
10. 上蒸架,放上白玉卷。(一定要深盘或盆,待会会蒸出菜汁)
11. 此处翻车了,盘放不进电饭煲里,换了个盆。
12. 煮饭键至程序运行结束,将排骨饭盛出。
13. 锅洗净(怕窜味,不介意也可不洗),开速煮键,此时用随手泡烧一些开水。一勺味极鲜+一勺淀粉+菜汁调开,入锅煮至芡汁浓稠淋在白玉卷上(此处我玩手机芡汁熬的过分稠了)。
14. 锅洗净,速煮。(此处两种做法)1、加入鱿鱼、瘦肉条两倍量的开水。盖上锅盖,煮至鱿鱼香味飘出,放入瘦肉煮至汤汁出现絮状物即可。2、加入鱿鱼、泡鱿鱼的水,煮至汤汁沸腾,放入瘦肉…
15. 懒人套餐就好啦。
小贴士
瘦肉我买了3两有些多了,白玉卷里都是肉,吃着稍稍有些腻,按需购买。白玉卷里也可以切些香菇,原本想加的(前期准备忘了泡发),也可按需自由发挥。
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