早上把冻肉拿出来，中午切好，晚上做。下次要少放或不放黄瓜，虽然好看但影响口感，可以试一试青椒，应该更好。

1. 肉切薄片，用水冲洗后，攥干。

2. 加盐鸡精胡椒粉料酒抓匀。

3. 加水淀粉，抓匀。加蛋清，抓匀。

4. 加油，封住。冷藏腌制入味。胡萝卜黄瓜切片，干木耳泡水。葱姜蒜切两份，一份加八角炸油备用，一份留着炸锅用。准备工作完成✌

5. 开干！热锅凉油，下肉片，慢下，先别动，看肉变色不再软塌塌，轻微晃动锅子，尽量让肉肉均匀。捞出肉肉，把黄瓜片胡萝卜片也过一下油。捞出备用。

6. 另起锅，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加一碗水，加盐，加鸡精，烧开后加水淀粉，至粘稠。

7. 把食材倒进去翻炒。淋入之前炸好的葱油。完事✌