酸甜酥嫩的糖醋里脊
琥珀maggie
酸甜酥嫩的糖醋里脊需要的食材
- 食材
-
- 猪里脊
- 400克
- 熟芝麻
- 1茶匙
- 腌料
-
- 盐
- 1克
- 啤酒
- 2勺
- 白胡椒粉
- 5克
- 挂浆
-
- 普通面粉
- 6勺
- 玉米淀粉
- 3勺
- 糖醋汁
-
- 番茄酱
- 4勺
- 清水
- 4勺
- 白糖
- 3勺
- 白醋
- 1勺
- 水淀粉
- 1小碟
酸甜酥嫩的糖醋里脊的做法与步骤
1. 准备好全部食材,里脊肉去筋膜切条;
2. 里脊肉条用适量啤酒+盐+白胡椒粉抓匀腌制;
3. 普通面粉(2):玉米淀粉(1)+适量啤酒搅拌均匀至提起筷子可以流淌成线状。
~这样的面糊炸出来的里脊肉,一口咬下去没有吃"面疙瘩"的感觉,而且肉久放也不柴。
4. 放入里脊肉挂满糊。
5. 半锅油烧至六成热,一条一条里脊肉放入锅中及时拨散,炸至淡黄色捞出,待油温升高后再次倒入里脊肉复炸至金黄色捞出沥油晾凉;
~了解我的朋友能知道我比较喜欢炸物,平时接触油锅除了自己要小心,也不用太过担心被烫,毕竟我家有京万红软膏保护着我哈哈!
6. 锅中留底油放入清水,加白醋,白糖,盐,番茄酱熬浓稠,最后淋入水淀粉小火烧开。
~糖醋汁比例不是绝对,熬好的糖醋汁可以自己先尝尝,毕竟每个人喜甜喜酸不一样,根据个人口味来调整就好,喜甜多加白糖,喜酸多加白醋。
7. 倒入晾凉的里脊肉,翻炒至糖醋汁将里脊肉包裹均匀,撒上炒好的芝麻;
~为了好看也可以再淋少许明油出锅。
8. 满满一大盘(۶ꈨຶꎁꈨຶ)۶ʸᵉᵃʰᵎ
9. 酸酸甜甜,ᖗ乛◡乛ᖘ 完美(⋌▀¯▀)=☞盘他
10. 三伏天还常在厨房享受制作美食的美厨娘们,记得家中常备京万红软膏哟ᶫᵒᵛᵉᵧₒᵤ💕
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