空心菜又叫竹叶菜，现在是大量上市的季节。

1. 里脊肉切丝， 加入生抽，料酒，淀粉。

2. 拌匀，腌制十分钟。 开始准备空心菜梗。

3. 空心菜梗洗干净。

4. 用剪刀剖开， 很容易，有点势如破竹的感觉。

5. 剖好的空心菜梗切小段， 青椒切丝。

6. 姜，蒜切粒，小米辣切丁。

7. 锅里油烧热，爆肉丝。

8. 大概七成熟，添起到碗中。

9. 热锅冷油，爆姜，蒜，小米辣。

10. 倒入空心菜梗，青椒翻炒。

11. 炒到八成熟，加入肉丝。

12. 锅中加生抽，蚝油，黑胡椒粉， 快速拌炒， 一两分钟后就可以添盘。

13. 很下饭。

14. 开吃。