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1. 肉丝里放盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉用手顺时针搅拌均匀上劲。

2. 最后放食用油再次搅拌均匀。

3. 腌制十分钟左右。

4. 豆皮切成大方块。

5. 豆皮焯水之后，凉凉对角折叠码在盘子上。

6. 中间放黄瓜丝和大葱丝。

7. 锅中油温3成热放肉丝煸炒变色捞出备用。

8. 令起锅放少许油，油热放葱姜，豆瓣酱，葱伴侣六月香甜面酱，白糖，生抽和水搅拌均匀。

9. 放入肉丝煸炒，酱汁包裹到肉丝上。

10. 即可出锅装盘。