锅包肉是东北少有的酸甜口感的菜品，外观红白相间，肉质外焦里嫩，酸甜口味！

1. 准备食材及配料，计量看用料明细。

2. 葱姜切丝，胡萝卜切丝。

3. 里脊肉或前腿瘦肉切成大片，厚薄约二毫米。

4. 腌制肉片：1/5盐，少许胡椒粉、半勺料酒，一个小鸡蛋一起拌匀。

5. 三大勺土豆淀粉，加四勺清水调成浆糊。

6. 把调好的土豆浆糊倒入碗中，继续抓匀备用。

7. 起锅烧热油，油温五成热，把肉片一片一片放入锅中，全部放完计时三分钟捞出（中火）

8. 捞出后，锅内油转大火升温约一分钟，倒入肉片进行复炸，一分钟捞起备用。

9. 复炸好的肉片和切好的葱丝、姜丝、胡萝卜丝放一起。

10. 糖醋料汁配比：三勺白糖，三勺白醋，1/5盐，半勺淀粉，四勺清水搅拌均匀备用。

11. 锅内放一点点油烧热，放入调好的糖醋汁，中火炒出起大泡。

12. 料汁起泡后加入炸好的肉片快速翻炒，肉片均匀挂上料汁，就可以出锅了。

13. 出锅装盘

14. 成品金黄，酸甜口感十足。