小贴士 这个菜比较难掌握火候，容易老，多练习几次吧。我做的时候小米辣没有了，就没放。如果吃不了这么辣，可以不要放干辣椒、小米辣，青椒换成大青椒，泡椒和泡姜少放点。胡椒粉变好了起锅前放（我怕上火，所以我没放）。放了会更鲜。之所以蔬菜分开炒是怕猪肝炒久了变老。猪肝趁热吃哦，不然会有腥味。