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川味泡椒猪肝
川渝人除了火锅回锅肉,泡椒猪肝也是一道十分美味的家常菜,今天晚上就来炒一道泡椒猪肝。
川味泡椒猪肝需要的食材
  • 猪肝
  • 500克 
  • 泡椒
  • 15个 
  • 泡姜
  • 2块 
  • 淀粉
  • 2勺 
  • 5片 
  • 鸡精
  • 2勺 
  • 生抽
  • 1勺 
  • 料酒
  • 1勺 
  • 5克 
  • 3根 
  • 白糖
  • 5克 

川味泡椒猪肝的做法与步骤
1. 捞出十多个泡椒,一块泡萝卜,一些姜备用


2. 把泡椒,姜,泡萝卜按图片方法切成丝状


3. 花椒用水泡十五分钟备用


4. 猪肝切成薄片状


5. 倒入料酒、生抽、盐、淀粉、腌制十五分钟


6. 把锅烧热,倒入一些油待锅内冒白烟之后倒入事先腌制好的猪肝


7. 翻炒成型捞起(大火30秒左右)不用完全炒熟,不然口感会变老


8. 用锅里的余油再次烧热,放入泡椒、姜丝,泡萝卜


9. 放入提前泡发的花椒


10. 倒入猪肝翻炒均匀


11. 放入一勺味精


12. 些许白糖(根据个人口味添加)


13. 放入葱段


14. 翻炒均匀


15. 起锅


16. 泡椒猪肝,完成✅


分类关键词: 猪肝
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