没有腥味的猪肝汤
女性由于生理原因,很容易贫血。(我属于量特别大的那种,每个月就如滔滔江水😤😤😤。)猪肝补血效果很好,但我很讨厌猪肝的那种腥味,提前对猪肝进行腌制是去除腥味的好方法。生理期喝上一碗鲜美的猪肝汤也是对自己的呵护😄。
没有腥味的猪肝汤需要的食材
- 猪肝
- 约克300
- 鸡蛋
- 一个
- 小青菜
- 少量
- 盐
-
- 生抽
-
- 食用油
-
- 小苏打
-
- 小葱
-
- 生姜
-
- 大蒜籽
-
- 料酒
-
没有腥味的猪肝汤的做法与步骤
1. 1、先将猪肝清洗干净,切成薄片。
2、将猪肝在清水中浸泡,水里加入少许小苏打,约半个小时。这是猪肝没有腥味的关键,不能省略。
2. 3、倒掉血水,再清洗一下。
4、加入姜末、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制半小时以上。(今天买的猪肝血管特别丰富,手一抓又出了血水。)
3. 5、把猪肝倒出来沥干。
6、锅里倒油,爆香生姜和大蒜籽。加入清水烧开,沸腾后加入小青菜、猪肝、蛋花。加入盐、生抽、葱花等调味。动作稍微快点,不然猪肝就老了。
4. 最后出锅,淋一点麻油。不喜欢这个味道的可以忽略这一步。
小贴士
1、没有小苏打可以用食用碱代替,但要多清洗,不然可能会有苦味。2、买猪肝时要选新鲜粉嫩的,否则腥味会很重。
分类关键词:
猪肝