猪肝的口感很奇妙，有些人吃不惯，有些人又吃起来没够。周末为家人烹制了一道，带着咸甜口儿和浓郁酱香味儿的「爆炒猪肝」，搭配着米饭，孩子吃起来大呼真香。

1. 猪肝用料酒，淀粉抓匀，腌10分钟，放入开水中焯至变色，速度捞出，保证口感嫩滑。

2. 热油，放入姜末，蒜末出香味，放入猪肝，大火爆炒30秒

3. 放入青椒段继续翻炒，断生。

4. 倒入提前调制好的碗汁儿。收汁出锅。

5. 物无定味，烹无定法，食核者珍。