夏天特别热，不想吃饭，想吃点汤汤水水的东西，煮粥就最合适。广式的粥比较稀，潮式粥则比较稠。这一次做的是广式的猪肝瘦肉粥。

1. 先在锅里煮粥，加几片姜，把米煮开。一勺米大概半小时（可以的话，煮粥最好选用东北米）

2. 买一块猪肝，先整块猪肝泡水清洗干净，再切成块。个人习惯切厚一点，吃起来口感更好。

3. 买一块猪肉，剁碎以后，泡一点水，刚没过猪肉，这样的目的是让猪肉变散，煮粥时不会一团一团的。

4. 猪肝一定要等到粥快好了才放进去，否则老了就不好吃。切好的猪肝用盐水泡5分钟，再倒去盐水。

5. 把葱和香菜切碎，然后把猪肉先倒进粥里，再快速加入猪肝、葱和香菜，煮大概一分钟（猪肝刚刚熟），即可关火。

6. 简单、美味、营养的猪肝瘦肉粥就做好啦！