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台湾名店炸猪排
在台湾街头巷尾很容易找到的幸福美味。
台湾名店炸猪排需要的食材
  • 猪排
  • 5块500g 
  • 酱油
  • 30g 
  • 米酒
  • 20g 
  • 20克 
  • 20克 
  • 白胡椒
  • 1匙 
  • 黑胡椒
  • 1匙 
  • 蚝油
  • 1大匙 
  • 五香粉
  • 1匙 
  • 芝麻油
  • 1匙 
  • 蒜泥
  • 1匙 
  • 姜泥
  • 少许 

台湾名店炸猪排的做法与步骤
1. 预备1cm厚的猪排肉片,预备断筋刀,我没有就预备了3支竹签


2. 同时握三支竹签,使劲往肉上戳,如上图


3. 用肉锤将肉捶开,我也没有所以拿了擀面棍捶😝


4. 酱油30g,米酒20g,水20g,糖20g,胡椒粉,黑胡椒,肉桂粉,五香粉,蚝油1大匙,芝麻油,蒜泥,姜泥


5. 肉排放入腌料全部淹到,放冰箱一天


6. 将肉排取出(腌肉的汁可另外拿去腌排骨之类的),鸡蛋1颗,日本太白粉1:1台湾地瓜粉,与肉混合,让肉排均匀沾裹一层粉浆

7. 然后可以一片片用夹链袋收在冷冻


8. 油炸或气炸锅,我这边是用松下健康炸(健康炸或气炸是在肉排两面抹油,预热后放入然后两面约各3分钟)

9. 炸好后切小块,配上腌的小黄瓜,好台🤣


分类关键词: 猪排
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