香煎猪扒
这种方法煎的猪扒非常松软入味。好吃!
香煎猪扒需要的食材
- 猪扒
- 2块
- 生抽
- 1小勺
- 胡椒粉
- 少许
- 糖
- 1/2小勺
- 鸡粉
- 1/2小勺
- 老抽
- 1/2小勺
- 蛋白
- 1/2小勺
- 料酒
- 1大勺
- 生粉
- 1-2小勺
- 麻油
- 几滴
香煎猪扒的做法与步骤
1. 猪扒用刀背以井字两面拍松。
2. 猪扒里加入腌料:1小勺生抽,1/2小勺老抽,1/2小勺糖,少许胡椒粉,1/2小勺鸡粉,1/2个蛋白,1大勺料酒,2大勺水,混合腌30分钟。
3. 再加入生粉1-2小勺拌匀,油1小勺,麻油几滴拌匀。
4. 大火烧热锅,待出白烟时加入1大勺油。油热后将猪扒以中火两面煎至金黄色。
5. 改为小火每面再煎1分钟。用筷子插几下猪扒,若无血水冒出,且猪扒呈软身时即可上碟。
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猪排