酸酸辣辣的酸汤肥牛一直是萌妈的最爱！尤其是在没有食欲的夏日～只要闻到它诱人的香味，也会让人胃口大开！本道菜甄选上等澳洲谷饲肥牛🐮+有机金针菇，配上4种不同品种的辣椒🌶美味又非常好做！大家快来试试吧❤️

1. 杭椒和小红辣椒切圈， 蒜拍扁去皮后剁成蓉备用

2. 泡椒夹出3根切碎备用

3. 金针菇切去根部， 洗净后在沸水中烫熟备用

4. 将烫熟的金针菇码在盘子最下方备用

5. 把肥牛倒入刚才烫金针菇剩余的沸水中 稍微焯一下，筷子翻动几下就可以夹起来了，目的是为了祛血沫和多余的油 牛肉不必完全焯熟.否则容易过老

6. 锅内放少量油，小火煸香蒜蓉

7. 加入一大勺黄椒酱与泡椒一同翻炒出香味 倒入适量白醋和料酒

8. 加入高汤（或水）煮出黄澄澄的汤汁 加入适量盐调味（酌情自己添加少许鸡精，如果怕太酸的亲可以加一点点白糖，健康饮食的亲就单单撒点盐就行了）

9. 汤汁中加入烫好的肥牛翻拌均匀， 尝试一下味道关火盛出。

10. 将青红辣椒圈和一点点生蒜蓉点缀在肥牛顶端，再撒上一些熟白芝麻 锅里烧一点沸油 从有辣椒，蒜蓉芝麻的地方淋上去～ ～听到滋滋滋的声音就对了！超香！

11. 色香味俱全的金汤肥牛出锅！

12. 顶部的辣椒蒜蓉和芝麻淋上沸油超级香！为这道菜加分不少

13. 开吃开吃