猪大排，大葱，料酒，生抽，老抽，糖，淀粉

1. 用刀背将大排正反面的肉剁松弛

2. 将肉用葱，姜，盐，料酒腌制30分钟

3. 将猪排两面都拍上一层薄薄的干淀粉

4. 将油烧至开始冒青烟，将大排投入炸至两面金黄，捞出沥干备用

5. 锅底加少许油，爆香葱姜

6. 将炸好的大排投入锅中加入生抽，老抽，糖，适量开水，小火闷煮20分钟

7. 大火收汁