爆浆芝士猪排【正经料理】
爆浆芝士猪排【正经料理】需要的食材
- 猪肉
- 一块
- 芝士
- 10克
- 面包糠
- 50克
- 鸡蛋
- 2个
- 盐
- 3克
- 黑胡椒
- 3克
- 面粉
- 50克
- 卷心菜
- 1/4个
- 大阪烧酱
- 10毫升
爆浆芝士猪排【正经料理】的做法与步骤
1. 1.卷心菜刨丝
2. 2.卷心菜丝泡在水里去除苦味
3. 3.猪肉中间对半切开(不切断)
4. 4.用刀背/松肉锤敲打猪肉
5. 5.刀尖把猪肉上的经切断,这样炸熟后猪肉不会变形
6. 6.猪肉两面撒上盐、黑胡椒
7. 7.芝士铺在肉中间
8. 8.盖上猪肉
9. 9.猪肉表面裹上一层干面粉
10. 10.裹上一层鸡蛋液
11. 11.裹上一曾面包糠
12. 12.油锅加热,当面包糠扔入油锅中数三下就冒泡,油温就可以
13. 13.猪排下入锅中,转中小火稳定油温
14. 14.当猪排表面的气泡变小,开大火冲一下油温,这样可以让猪排不油
15. 15.切开淋上大阪烧酱,配上卷心菜丝、柠檬角、颗粒芥末酱,完成。
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猪排