银耳雪梨鸡汤
这个方子来自于特级厨师,巨简单,但汤的味道实在惊艳!
银耳雪梨鸡汤需要的食材
- 梨
- 2个
- 银耳
- 4朵
- 枣
- 10颗
- 枸杞
- 适量
- 柴鸡
- 1只
- 姜
- 五片
- 冰糖
- 可以加一两颗
银耳雪梨鸡汤的做法与步骤
1. 烧上一壶开水。
银耳温水泡发。
鸡解冻后,用剪刀拆成块(也可以整个炖,因为我一个人需要分开冻在冰箱里慢慢吃)
2. 煮锅中坐上温水,放入鸡块,等待水开后去浮沫
砂锅中倒入开水,放入银耳,姜片。
削两个雪花梨,切成块,放入砂锅。
当煮锅浮沫产生,水沸腾时,用筷子把鸡肉一块块夹到砂锅里。
放入红枣
3. 砂锅里大火滚一会儿,如果有浮沫,撇去。
几分钟后转小火,盖盖炖一小时以上。
4. 出锅前撒上盐。
盛出来后撒上枸杞即可。喜欢甜的朋友可以加冰糖一两颗。
小贴士
一整只鸡好大,砂锅里塞不下了,我不得不把鸡胸那一块放弃了。鸡翅鸡腿应该是最香的部分。银耳是精华,软糯香甜。一个柴鸡做了一大砂锅汤,图中只是十分之一的量。
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柴鸡