1. 鸡剁适口小块，用加了料酒、姜片的开水焯过

2. 小白菜洗净、摘净

3. 热锅入油，三成热时下葱姜蒜爆香，下鸡块中火翻炒至鸡肉水份尽出，炒出鸡油

4. 加香水鸡调料翻炒两三分钟，炒出香气，烹入料酒、加白糖、胡椒粉、开水烧开后关中小火炖40分钟

5. 下入小白菜、盐烧5分钟即可