家里是开放式厨房，所以很少起油锅炸物，从小也基本没有吃油炸食品的习惯。但是难得也想要吃点香脆酥松的肉类食品不是吗😌偷师学会了一种日式家庭炸物料理方法，不需要油炸一样能吃到外皮酥脆，肉质多汁的炸猪排。同样的方法还能炸虾、炸可乐饼、炸鸡翅、炸盐酥鸡、炸洋葱球......从此只要想吃炸物，我从来不去外面买，都是在家快手完成的，不但健康还特别好吃！过程很简单，新手都能做的日式料理，试试吧，你一定会喜欢的😊注意看文末小贴士～～～

1. 左边是面包粉，要买颗粒大的，酥松的，不要买细的硬颗粒的。中间是麻油，也可以用色拉油，只是麻油更香一些。称好面包粉。

2. 倒2瓷勺麻油到面包粉里，轻轻拌匀，比较推荐用手抓，抓得更均匀一些。注意不要捏碎面包粉，轻轻地拌匀即可。

3. 拌匀后的状态，我是带厨房一次性手套拌的，不然手上会有油。

4. 放平底锅，小火烘，过十几秒翻一下，直到所有的面包粉都烘上色。同时开启烤箱220度预热（因为一般烤箱都需要15-20分钟才能到达理想温度，所以要预先开启烤箱）。

5. 这是烘好后的面包粉，金黄色的😊

6. 两块猪排洗干净，用厨房纸吸干水分，把边缘有筋的地方都切一下，这样避免猪排烤的时候因为筋卷起来，肉也会比较嫩。我把边缘的肥肉也切掉了……

7. 拿一个大盘子，撒上海盐和手磨黑胡椒。

8. 把猪排放上去，在猪排上层再撒一层盐和胡椒，按一下，翻面也按一下，让两面都入味粘上盐和胡椒。

9. 用小筛子在猪排的两面都筛上面粉。

10. 要这么多，松松的撒，不要用手按。

11. 侧面也要粘上面粉哦。

12. 夹起猪排抖一下，放入蛋液里，两面都沾上蛋液即可，不要泡在蛋液里很久。

13. 夹起猪排放在烘过的面包粉上，两面都撒撒面包粉，这里可以用手把面包粉按一下，尽量多粘一些面包粉。

14. 每一面都沾上面包粉的猪排，放入烤箱200-220度烤12分钟。

15. 烤猪排的时候，可以切一些生菜丝，或者圆白菜（卷心菜/绿甘蓝）丝。

16. 烤好的猪排，香气四溢，色面金黄。🥰

17. 切块沾Tonkatsusauce（日式炸猪排酱）和黄芥末酱，我家没有了，就用黄芥末和番茄酱代替，一样非常好吃的。

18. 内里很鲜嫩，压一下还有肉汁。我实在没手拍，大家自行想象吧🤣

19. 一人一块吃起来！

20. 用的是这个牌子的猪排酱，吃章鱼小丸子也可以用这个酱。