昨天去买菜，看见猪扒减价，买了六片，两磅多，做了两种不同的做法 各有特色。

1. 猪扒清水浸泡冲洗去血水

2. 捞出沥干水分，用厨房纸巾拭干水分，刀背剁松肉（或肉锤敲打）猪扒边的筋切断，以免煎烤时肉块卷起

3. 用盐、胡椒粉、蒜片、少许料酒拌匀腌制2小时以上，也可以放入冰箱腌过夜

4. 腌好的猪扒去掉蒜片，拍上生粉，（也可用面粉）蘸上蛋汁，蘸上面包糠稍微压一下。这个顺序不可忽视。

5. 蘸好面包糠的猪扒放入平底锅中，半煎半炸至金黄色

6. 外酥里嫩猪扒即好，食用时可配上番茄酱

7. 另外的三块猪扒用3汤匙韩国烧烤酱加少许盐，洋葱丝和料酒腌制两小时左右

8. 取出猪扒去掉洋葱，放在烤架上

9. 华氏375度烤10分钟，取出翻面，刷一遍烧烤酱，转400度烤5分钟即可。喜欢焦糖色的，可刷蜜糖。

10. 配以芦笋，肉质松软香甜可口

11. 腌肉的蒜片，洋葱，加入一个番茄炒成配菜。