1. 猪排室温放置几分钟。盐和黑胡椒粉腌制。

2. 热锅热油，下猪排

3. 煎七八分钟。下黄油。

4. 猪扒煎好，取出静置一会儿。切蒜头，洋葱头

5. 重新上锅，倒油，加蒜末，洋葱头碎。

6. 翻炒一会儿，加入calvados或者其他洋酒代替(做法https://www.xiachufang.com/recipe/104633191/)

7. 把酒烧干。加入鸡肉高汤，奶油。小火烧开

8. 加入芥末酱，绿芥末酱(做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104652796/)

9. 把猪扒放回，超级微弱的小火煮一会。