日式咖喱猪排饭
昨晚,少爷临睡前说以后要吃主题餐,要尝试不同风格的美食,第一餐点名猪排饭。于是,今晚做了3人份的日式咖喱猪排饭。
日式咖喱猪排饭需要的食材
- 猪排(猪里脊厚片)
- 3片
- 土豆(中号或大号)
- 1个
- 胡萝卜
- 1根
- 洋葱
- 半个
- 咖喱块
- 2-3块
- 面包糠
- 1袋
- 淀粉
- 适量
- 鸡蛋
- 2个
- 黑胡椒
- 适量
- 料酒
- 适量
- 五香粉
- 适量
- 盐
- 适量
日式咖喱猪排饭的做法与步骤
1. 里脊肉切成1厘米厚的肉片,用松肉锤或刀背两面锤打至5-7毫米厚。
2. 在松好的猪排两面涂抹料酒、黑胡椒、五香粉、盐,腌制30分钟以上。
3. 腌制猪排的同时开始准备咖喱汤汁。洋葱切丁(忘买了,用葱白切末代替)、姜切末,土豆、胡萝卜切丁备用。
4. 炒锅预热,放入黄油或玉米油,烧至8分熟倒入洋葱、姜末爆香。加胡萝卜丁、土豆丁翻炒至变色。加沸水没过胡萝卜土豆,加咖喱块煮15分钟左右,至汤汁粘稠关火。
5. 准备3个盘子,依次放入淀粉、打散的鸡蛋液、面包糠。腌制好的猪排两面依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。
6. 炸锅加油大伙烧至七八分熟,调至中火,放入猪排,炸至双面金黄,捞出,吸油纸吸油,切小块。
7. 米饭一小碗,淋咖喱汁,加炸猪排摆盘,给猪排淋上任何你喜欢的调味汁(番茄酱/芥末沙拉酱/泰式甜辣酱/辣酱油/甜酱油/自制调味汁)。
小贴士
1.如果想让炸猪排口感更松软,可将鸡蛋液换成蛋奶液。方法是:鸡蛋只留蛋黄,然后加入不少于蛋白分量的牛奶,与蛋黄一起打散。2.如果没有咖喱块,可以自己熬煮咖喱汁。方法是:用热锅将黄油烧至冒泡,加入咖喱粉,翻炒至油膏状,加少量水,煮沸,加少许蜂蜜、苹果、盐熬煮。
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猪排