在一家台湾小吃店吃过一份香酥猪排饭后，回来恋恋不忘。自己研究了一下菜谱，开发出这道不用油炸的香酥猪排。虽然没有油炸的香脆，但为了健康，不用一滴油，口感接近8成，也是很不错了。

1. 猪排用松肉器（或松肉锤）拍松后，用腌肉料腌一个晚上，口味可以随自己，我就是用生抽、蚝油、蒜粉、盐、料酒

2. 鸡蛋打匀后和淀粉混合均匀，猪排浸入蛋液中，让两面都沾上，再放在面包糠里拍上面包糠

3. 烤箱加热至350度（180华氏），烤盘最好刷一层油，放上猪排烤35分钟

4. 取出后口感也是脆脆的，与油炸的区别就是略干，但更健康

5. 猪排饭可以沾不同的蘸料

6. 这样做猪排，孩子们比较喜欢

7. 切开后发现已经很入味