香煎雪花猪排配蘑菇酱的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

香煎雪花猪排配蘑菇酱

答应我，一定要用梅花肉。锅最好用铸铁锅。两人份。简单好做又好吃。

香煎雪花猪排配蘑菇酱需要的食材

香煎雪花猪排配蘑菇酱的做法与步骤

1. 腌肉。梅花肉正反面都撒上盐和黑胡椒，抹匀后静置10分钟。

2. 两瓣蒜拍扁，两三瓣蒜切末。百里香洗干净。蘑菇洗净切片，别切太薄。

3. 锅内放黄油和食用油，一半一半。开中大火，黄油融化后放入猪排，放好猪排后见缝插针放入百里香和两瓣拍扁的大蒜。

4. 猪排每一面煎3-4分钟后，夹出放在盘子里待着。还没全熟，别担心。

5. 把蘑菇片倒入刚刚煎猪排的锅，里面的油啊蒜啊百里香啊不要丢掉，老实待着就好，中火3-4分钟后放入剩下的蒜末搅和30秒，别搅得太激烈以免蘑菇粉身碎骨。

6. 倒入差不多这么多的奶油，小火微沸3-4分钟，酱汁稍微浓稠后加入适当盐和黑胡椒调味。

7. 把游手好闲的猪排抓回锅里，煮1-2分钟。

8. 起锅，摆盘。做猪排的同时可以准备一些水煮或清蒸的蔬菜，豌豆啊，胡萝卜啊，西兰花啊都是极好的。我平时会准备红薯泥当配餐，有空传吧。

小贴士铸铁锅。梅花肉，就是猪上肩肉，肥瘦分布比较均匀。要蘑菇，香菇不知道成品如何，有人做了可以告诉我怎么样..配米饭也不错。为了摆盘所以大部分的蘑菇啊酱汁啊肉啊“菜都没放进盘子里，不是请客吃饭在乎摆盘的话，就把盘子堆满吧！过瘾～～

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