炸猪排盖饭
看儿子外卖点了几次炸猪排盖饭,当妈的担心外面饭菜的质量安全,于是买齐了原料在家做给他吃。蒸米饭🍚和炸猪排用的都是松下NU-JK200W蒸烤箱。这是一款多功能的家庭厨房电器。蒸、烤、煎、炸、炖、烘焙、发酵…样样都行,一机七用。
炸猪排盖饭需要的食材
- 蒸白米饭
-
- 大米
- 200克
- 纯净水
- 200克
- 炸猪排
-
- 猪排
- 2块
- 海盐
- 适量
- 黑胡椒
- 适量
- 玉米淀粉
- 一小平盘
- 鸡蛋
- 1个
- 啤酒
- 两小勺
- 西兰花🥦
- 适量
- 调味酱
-
- 橄榄油
- 一小勺
- 面包糠
- 适量
- 配菜
-
- 蕃茄酱
- 2小包
炸猪排盖饭的做法与步骤
1. 猪排两面都用刀背轻轻敲打,横竖交错着敲。
把肉质敲松,破坏蛋白质纤维,使肉质更松软滑嫩。
2. 调味。
把适量的海盐和现磨黑胡椒碎均匀撒在肉排的表面,两面都要撒到,然后用手按摩以便更好地入味。
3. 放在盘中盖保鲜膜入冰箱静置一个小时。
4. 腌制猪排的同时,用松下蒸烤箱蒸米饭🍚。
先把水箱加满1000毫升的蒸溜水。
然后待蒸的大米中加水,盖保鲜膜放入蒸烤箱中层。
5. 选择慢蒸的烹调程序,时间40分钟。
6. 时间到,纯蒸汽直喷,慢蒸出来的白米饭,粒粒饱满米香浓郁。
7. 蒸米饭🍚同时,取一个平底不粘锅,放橄榄油,小火炒面包糠,炒到颜色变深变黄。放在一旁晾凉。
8. 取出腌制好的猪排,裹上一层薄薄的玉米淀粉。
9. 鸡蛋液中加些许的啤酒稀释后打散,把裹粉的猪排放入双面挂上蛋液。
10. 再放进面包糠里面,两双面尽可能多地沾满面包糠,用手辅助按压,防止脱落。
11. 裹满面包糠的猪排放在烤盘中(烤盘上提前铺好锡纸)
12. 蒸烤箱进行“健康炸”预热。
利用这段时间让猪排静置,便于定型入味。
13. 预热完毕,入蒸烤箱开启“健康炸”功能,15分钟。
14. 此时把西兰花洗净入沸水焯烫变色后控水备用。
15. 待猪排烤熟,取出切条状。
16. 装盘,挤上番茄酱,开吃。
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猪排