三鲜汤我想太久了，家里有亲戚做三鲜汤真的超级好吃，每年就盼着团年吃三鲜汤。去年疫情开始之后，我们全家就没有一起吃过饭。今天是2021年的大年三十，我就想着自己做吧。已知的配菜是猪肚，午餐肉，笋片，干黄花，木耳，昨天出门逛了菜市场和超市才买到了一个小型猪肚，家里干黄花用完了我昨天才发现，也没买。木耳应该还有，但是没找到。最后，我的配菜就很简单了，猪肚，午餐肉，竹荪，笋片。

1. 备料。提前一天开始准备的，不然大年三十中午怎么搞得赢，能提前做的就提前一天准备。

2. 猪肚买的是超市洗干净的猪肚，几乎不用再清理，用1瓶盖白酒就面粉使劲搓揉。

3. 静置20分钟，面粉可以把猪肚里的臭味吸收了。

4. 洗干净猪肚，加1瓶盖两三根小葱还有姜片，加水煮。煮出血沫，换水继续煮半小时，捞出来切一切。 我家是炖鸡汤，就把整个猪肚扔进去一起炖了一小时，第二天才捞出来切的。

5. 备料，笋片也到了哈。竹荪需要去裙，温水泡发十分钟，清理一下竹荪上的杂质。

6. 锅里放猪油，放大葱和姜片翻炒。

7. 倒入猪肚，继续翻炒。

8. 放午餐肉。

9. 加水，放笋片继续煮。我家放的鸡汤，因为炖汤有多的嘛，就想赶快用完。

10. 煮大概15分钟，放适量胡椒面，盐，鸡精，起锅前5分钟放竹荪和大葱。

11. 起锅放小葱。

12. 还挺好吃，就是分量有点多了。